日本 ▌東京和牛懷石料理學堂:學習正統的懷石料理真有趣 主餐是超美味的日本和牛喔

     

這是我做好的料理:總共有三道涼拌小菜、搭配飯、玉子燒、日式福包、日本和牛

如果你跟我一樣喜歡吃,喜歡做料理,那我相當推薦大家到日本旅行,可以安排個料理教室體驗。我的懷石課程是在這間料理教室《Cooking Sun Tokyo Studio》上的,他是間非常受外國人歡迎的,小班制的教學,有點私廚的感覺哈哈。在日本廚藝教室學習做傳統懷石料理很有趣,和日本人學習他們的飲食文化,也很適合廚房新手喔 (因為我就是新手哈哈)

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日本料理非常講究相當有名,老師會一個步驟一個步驟教學,接著教完做完馬上讓你試做,我們整整做快要三個多小時才做完 (做到我真的快要睡著),不過我想也因為是自己做的料理,所以辛苦做完 吃他的時候,覺得相當滿足!和牛真的滿厲害的哈哈~

為什麼我知道這間料理教室很受歡迎呢?因為我前前後後預約到第三次才約好,前兩次選的時間都已經沒名額額滿,所以我建議大家如果想要做料理的話,真的是要趕快預訂喔:)

料理教室雖然在巷子裡,雖然我是路癡,但我都覺得不會很難找,不過用Google Map定位就OK瞜!在大樓的

Cooking Sun Tokyo Studio | 預約點我

地址:東京新宿區信濃町18マヤ信濃町2番館314
電話:+81 3-6380-6028

費用含料理教學&餐點(以下為$$皆為單人費用)
1人組$ 2,081 起 / 2 – 3人小組$ 1,958起 /4 – 8人小組$ 1,836起

交通:
從JR線信濃町站步行5分鐘 or 從丸之內線四谷三丁目站步行8分鐘
從新宿站、原宿站、涉谷站或六本木站,搭計程車10-15分鐘

人越多費用會越便宜。不過重點是!一個人也可以上課喔喔喔:)

懷石料理 (wagyu-kaiseki-class) 的課程是上午課 09:30  – 12:30,下午課則是壽司料理課 (貼心小提醒!請至少提前10-15分鐘抵達,遲到的話,也有可能無法參與課程喔!),到教室之後,因為我們也還沒吃早餐,所以就先開吃我們外帶,熱呼呼的吉野家XDD

教室的空間非常乾淨舒服,老師會在裡面示範教學,外面那屈就是我們學生的位置。

接著就去洗手穿上料理教室準備好的圍裙!會有一個小貼紙讓你寫自己的名字,這樣老師也可以跟你有比較親密的接觸,呼喊你的名字之類的~

授課的方式用的是全英文,但我覺得都還算生活用語可以聽懂,如果有我們聽不懂的單字,老師就會拿出他的手機,找照片給我們看!

每一道菜都會給你食譜講義,所以就算記性很不好,回台灣也不用擔心豆腐腦忘光光 (不過可能都是英文所以會看很久哈哈哈哈哈)

教學菜單包含:

  • 日式小炒牛蒡蓮藕(レンコンとごぼうのきんぴら)
  • 芝麻味噌涼拌豆角(インゲンのごま味噌和え)
  • 玉子燒(だし巻玉子)
  • 日式魚湯(お吸い物)
  • 雪室熟成和牛牛排(雪室熟成和牛のステーキ)
  • 福袋煮(福袋煮)
  • 醋拌黃瓜(蛇腹きゅうりの酢の物)
  • 紅薯飯(サツマイモご飯)
  • 梨子雪芭(梨シャーベット)

我覺得與其我每個每個步驟都寫出來,或醬料怎麼調才好,你們不如直接來上料理課,老師每個步驟都非常仔細的說明喔:)

拿出大昆布和柴魚給我們看!你知道柴魚長這樣嗎?聞起來超香的,原來是這樣削削消,削出來的!不好意思我知識不足,老師也教我們用昆布用柴魚做高湯~

一直覺得這天吃的白飯特別好吃,我喜歡加地瓜的飯!平常自己煮地瓜飯,才不會切得這麼搞剛勒,直接切一大塊丟進去哈,但懷石料理就是非常認真,跟著老師一起添加好吃的秘訣 (一匙鹽:)

涼拌的小菜也絲毫不馬虎,一段一段切等成,調配醬料把他擺盤好~老師也和我們介紹不同的味增醬,通常用在什麼時候:P

接著就來做我期待已久的福包,材料都會這樣一份一份的幫你算好:D

把食物塞進去打個結,我看著我做好的福包,莫名的覺得他很可愛。話說不久前,我才知道原來淡水阿給的創意,是淡水阿婆受到日本飲食文化影響,想出來的台灣特色小吃耶:)

接著又是製作小菜,學到了一種厲害的刀功,不要切斷他,可以拉這麼長,根本像藝術品。

做到這裡就差不多一個小時了,日本料理真得很講究,馬虎不得呢!做完涼菜系列,接著都是要用到爐子的系列,來把牛蒡、蓮藕跟紅蘿蔔切一切,照順序慢慢的拌炒,味道超香的!突然覺得我餓了哈哈XDDD

講到日本美食,怎麼可以沒有提到玉子燒呢?之前我姊才在台灣上料理課,學過怎麼做玉子燒,很得意的跟我分享。是非我前幾天才在築地市場看到超多玉子燒攤販,但其實自己做玉子燒一點也不困難喔 (發現豪語),首先你需要一個玉子燒專用模型!

玉子燒我可以稍微文字說明一下!

你以為只是煎蛋嗎?不不不!原來玉子燒煎好之後,先捲起來,再放一次蛋,然後再捲起來,難怪會軟呼呼的,煎好的玉子燒還會放本簾子上塑型,日本人好認真。

老師做好之後就換我們自己來實作,小菲的手超美,話說我煎得蛋醜醜的:)

做完玉子燒之後,距離放飯時間真的越來越近喇,接著是會讓人邊煎邊流口水的和牛,大家應該都知道日本和牛不便宜,要煎剛剛好最好吃,還有拿手機計時呢!

煎完和牛煎佐料菇菇,然後就可以擺盤上桌瞜!老師們會幫你準備熱茶跟擺盤,準備開吃午餐。

不誇真!我們煮了快要三個小時,煮到後面我都快要睡著了。終於可以體驗到為什麼懷石料理會貴貴的,大概是因為要做很久吧哈哈 (我亂說的)

看到這樣一整桌的料理,又覺得很驕傲,那個和牛超級好吃,我們其實兩面各煎一下下而已,裡面還是有點紅紅得,不過這樣才好吃!

最後會有一碗甜點(水梨冰) 也是我們剛剛自己做的唷~

如果剛剛做完料裡有什麼喜歡的道具,例如做玉子燒的鍋子等等 也都可以直接在教室裡買。圍裙也是可以買來做紀念的。

我很喜歡上料理課,因為不是只是單純的吃吃吃,自己邊學習邊做料理,在享用餐點的當下,真的覺得自己很厲害一點都不廢,我可以做出厲害的懷石料理呢XDDDD (但也多虧老師的細心指導,而且醬料都幫我們配好,只要照著做就好:P

東京和牛懷石料理學堂(半日體驗)

題外話!我們做完料理教室吃的非常飽,就慢慢的步行到明志神宮外苑賞黃黃的銀杏。覺得心情非常好,整個吃飽散步超順的,剛好遇到了銀杏慶典,覺得很有趣~

我還有在日本東京體驗過做壽司,對料理有興趣的朋友也可以參考
日本東京:超好玩的做壽司體驗!Sushi Making Class

日本 ▌東京特色行程:超好玩的做壽司體驗!Sushi Making Class&築地市場探險去

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