板橋食記・炒飯製研所 創意口味炒飯,鄰近南雅夜市的板橋炒王呀!!

身為板橋居民的我,今天必須推薦一家鄰近府中捷運站與南雅夜市的美食,是家炒飯專賣店的「炒飯製研所」,是我下班常光顧到愛店之一。口味獨特多元,菜名更是有趣,也有提供多樣小菜,價格親民實在算是CP值很高的一家店。

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 炒飯製研所 

地址: 220新北市板橋區貴興路12號
時間:10:30–14:00, 16:30–20:00 (週日公休)
電話: 0936 116 590
官網:https://www.facebook.com/studyfriedrice/

#炒飯的歷史

炒飯為華人民間美食,人稱下班回家十大順手帶回家吃的晚餐之首(愛開玩笑),炒飯的歷史歷史可追溯到中國隋朝,隋代的越國公楊素所最愛吃蛋炒飯,當時稱為“碎金飯“,據說,需要將蛋絲切細後與飯拌炒至粒粒分明,承油亮晶透感,伴隨陣陣撲鼻香氣。

#炒飯的香味秘密

為什麼炒飯的香味會讓人食指大動,原因全靠這個“梅納反應”,米飯與蛋汁表面,在鍋中加熱時所產生焦糖化反應,米粒表面會變得較硬且易粒粒分離,才能炒出粒粒分明的炒飯,不需要使用冰箱冷藏煮熟的飯。相信不少人都深受史蒂芬周星馳的電影中都有的誤解。

#板橋炒王首推”炒飯製研所“

炒飯製研所是由咱們北漂青年的少年頭家創辦,進入店裏可以看到工業風的設計風格, 牆上大大視覺強的炒王LOGO,據說是由老闆的頭像改編而成, 小小空間帶有朋友相聚的用餐溫馨感,特別是一進到店中,便可以聞到陣陣炒飯香味,已讓人迫不期待來點餐囉。

#創意菜單與菜名

其實來這家店吃過非常多次,我最喜歡點一道菜叫做“看老闆心情炒飯”(菜單最左下角),這道菜就是老闆今天爽炒什麼就弄什麼,口味完全隨機,配料也可以不再正規菜單上,特別的是會“隨機送小菜”、 “隨機送小菜”、“隨機送小菜”,是的你沒有聽錯。

另外,我第二喜歡的是最單純的古早味炒飯,就是很單純“紅蔥頭”與“肉絲”的炒飯香,讓我想起老家的家鄉味,特別要說一下,老闆是南部人所以口味有點向台南味帶點小甜味。喜歡南部口味的肯定要來嘗試一下。

這次我們也是點了 古早味炒飯 與 泰國綠咖哩炒飯,喜歡炒飯原味與香氣可以嘗試古早味炒飯,若你想要來點不一樣的口味,也推薦 泰國綠咖哩炒飯,體驗一下舌尖辣辣麻麻快感,雖然他寫三個辣椒,但我覺得不會太辣,辣度剛剛好,十分開胃。

#這家小菜不要錯過

一家店有沒有用心做,就要去看他的小菜,說真的這家店的小菜真不是我在蓋,每一樣都很用心。首推,“骰子豆干”滷的非常入味又口感Q彈,冰冰涼涼讓人想再外帶一份,另一道也是我常點,就是“我媽教我做的三色泡菜”,小黃瓜+白蘿波+胡蘿波,醃漬完美的酸甜口感,咬起來脆脆香香,愛不釋口。

#櫃檯背牆上的不定期新品推薦

“香料海鹽鮭魚炒飯“、”新加坡叻沙蝦球炒飯“、”櫻花蝦XO醬炒飯”,隨著每季食材,會有不同的新品推出,下次來的時候,也可以問問看老闆有沒有新推薦賞品唷。

#鄰近板橋南雅夜市

若你光臨本店用餐後,也可步行道5分鐘到南雅夜市逛逛,體驗一下板橋風情小吃,你還吃過這家店什麼口味的炒飯,歡迎留言跟我們分享唷!!!!

貼心小提醒,如果使用LINE點餐還可以集點換小菜唷,馬上加入線上點餐系統吧。

 炒飯製研所 

地址: 220新北市板橋區貴興路12號
時間:10:30–14:00, 16:30–20:00 (週日公休)
電話: 0936 116 590
官網:https://www.facebook.com/studyfriedrice/

 

  

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