│食譜│中西合璧。臭豆腐蛋捲+豬血糕燉海鮮
第一眼應該覺得這菜名都挺詭異的！
是降子的，前陣子我因為要做社區大學的報告
所以咕夠到了這個食譜
總之最後我真的買了一些食材做了很另類的食物XDD
各位知道嗎？根據台灣觀光局跟東南旅行社的小研究調查指出
觀光客最怕的台灣食物
不外乎就是臭豆腐、豬血糕、大腸麵線、雞屁股這些食物！
外國人不敢吃臭豆腐的原因很簡單，因為他聞起來味道很臭
他的英文名字是Stinky Tofu（名字也取得太難聽！
其實臭豆腐簡單來說就是發酵豆腐
那那那不囉嗦，看我咕夠道的第一份食譜
1.臭豆腐蛋捲。材料的部分
１．臭豆腐是必備的
２．再來就是準備外國人最愛的培根或者是火腿、起司絲
３．台灣味的春捲皮～（其實食譜是準備春捲皮，因為我買不到，改成蛋捲皮:D
４．爆香調味用的洋蔥、蒜末、黑胡椒粒、巴西里末、鹽、糖等（這看個人而異）
作法如下
首先把培根切碎、將洋蔥絲和蒜末一起炒香
再來就將臭豆腐壓碎，把培根絲、洋蔥絲、蒜末、鹽、糖、起司絲拌勻成內餡。
加入起司絲的原因是：可以讓內餡的黏著度更好，也能增加香氣。
包入適量內餡，捲起來。
但是因為我在廚房實在是太手忙腳亂了，
所以我並沒有加入鹽或者是糖等調味，完全就是健康取向原味的部分！
我個人覺得培根就有味道了～配上蒜末洋蔥等調味，如果吃的比較清淡可以吃原味啦~
完成！
感想：
我真的覺得這個口味有點衝突～培根和起士是非常搭的
但是遇見了臭豆腐，就變的味道有些奇妙，
我想臭豆腐漢堡或是相關的臭豆腐外國料理應該都有異曲同工之妙，
臭豆腐的味道實在是很濃郁，大概還是適合自己一個人當主角
＊＊＊
除了臭豆腐之外，不敢吃的還有我最愛的豬血糕
豬血糕的英文也是取的讓人有點害怕
叫做Pig’s Blood Cake，
但其實我覺得black rice pudding這名字會比較好！
2.海鮮燉豬血糕（飯）。材料的部分
海鮮豬血糕燉飯材料：
豬血糕1塊
海鮮少許
可以自行購買草蝦、花枝、鮮干貝
蛤利是用來製作燉豬血糕的蛤蜊高湯
準備蛤蜊200g（差不多１５顆大文蛤左右）
洋蔥、蒜頭、起士、奶油、薑片少許
食譜的克數
水300cc、薑片少許、米酒少許
至於高湯的部分就是將蛤蜊、水、薑片、米酒煮至蛤蜊開，
過濾後成為蛤蜊高湯。
作法如下：
首先把.豬血糕、洋蔥、蒜頭切碎備用。
再來炒香洋蔥、蒜頭末，把草蝦、花枝、鮮干貝
海鮮料等加進去一起炒，加點茴香酒備用。
加入茴香酒可提出海鮮香甜味道，讓燉飯的味道更有香氣喔！
可以自由選擇是否要加入茴香酒調味！
最後將蛤蜊高湯加入豬血糕，燉燉燉煮煮煮
煮滾加入海鮮料、起司、奶油，即完成此道料理
我愛起士
感想：
我的心得就是，豬血糕實在很容易掉ㄉㄟˋ，
所以要一直不停的伴，這個豬血糕海鮮味的口味很海鮮，
再配上起士跟奶油，我覺得外國朋友應該是會喜歡這個菜色的，
嚐起來挺match的！
那麼，最後分享一下前幾天我在網路上看到一篇關於中文菜西名化的文章
猜猜看～臭豆腐的名字是什麼呢？
答案是：油炸發酵豆腐佐醃漬生菜，
是不是換了一個名字，感覺就不一樣了呢！
我那天看了這些蔡名都笑翻天！
以上食譜&蔡名西化來源/網路
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bluesky5250
2011-12-11 於 09:19:25我想要一份”豬血糕燉海鮮”…蝦子多一點^^
版主回覆：(12/11/2011 09:14:14 AM)
哇災~我們是蝦子好朋友
woosasa
2011-12-11 於 08:50:20推推“
外國人不敢吃的！都是我愛說~~
我也超愛吃豬血糕的啦！美味啊！
最後…翻譯的菜名真的很有學問呢！哈哈~~
版主回覆：(12/11/2011 08:54:02 AM)
我覺得豬血糕真的好好吃
外國人都不敢吃真是可惜
其實還有超多菜名網友都西化了
我覺得感覺換個名字可以賣貴一點XDD
windko
2011-12-10 於 06:33:23臭豆腐跟豬血糕，我都很愛ＸＤＤＤ
話說我媽會從市場買一堆臭豆腐，然後晚餐的菜色之一就是－－炸臭豆腐！
不過在家裡煮，油不會放太多，變成用煎的。
雖然冰箱會因此有臭豆腐的味道，
可是臭豆腐的美味可以蓋過那種味道的，哈哈～～
版主回覆：(12/14/2011 08:24:03 AM)
我也都很愛:D
臭豆腐美味雖美味
可是放在冰箱實在是味道太濃郁了
不過我媽媽比較喜歡最普通的油豆腐跟水豆腐而已