● 台中地區日式料理駐站專欄 2018-03-05

台中美食 ▌升龍拉麵巷弄隱藏的平價美味日式拉麵推薦豚骨拉麵叉燒飯《阿MON專欄》

台中升龍拉麵這間拉麵店很早就在我口袋名單內了，有別於傳統拉麵店，是用攤車營業的日式拉麵店，帶有種復古懷舊的日式風情，價格平價親民，深受許多人的喜愛，是知名的排隊店，而且是只有晚上有營業，從晚上6點開到晚上10點，一天只有營業4小時。升龍拉麵就隱藏於林森路上的小巷子中，停車算還蠻方便的，附近則有美術館綠園道、國家美術館和台中文化中心等旅遊景點。也可以安排在附近先走走逛逛，入夜後再過來吃拉麵唷。

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升龍拉麵

地址：台中市西區忠勤街161號
電話：0978757371
價格：$60up

最搶手的就是攤車旁的位置了，坐在這邊聞著那湯頭的香氣，看著師傅煮拉麵，真的是一種視覺的享受。但想坐這邊的話，真的就要看運氣了。

除了攤車的位置，一旁也有一排靠牆的位置，兩邊總數加起來座位大約十多個上下，所以只要稍晚一點來，就註定是要排隊的了。這次因為有朋友突然來台中想聚聚，所以就再次想到了這間升龍拉麵店，我們大約晚上6點半就到了，但門口卻已經是滿滿的排隊人潮哩orz，只能說生意真的超好，只好在門口先拿菜單排隊等待。

熱騰騰的豚骨高湯

有注意到強上放滿的日本進口汽水的空瓶，所以這邊也是有賣日本進口汽水的，但後來看菜單，一瓶要價$80，要價不斐，就只能看看了。

菜單
因為剛在排隊的關係，所以為了節省時間，就先拿了菜單來看，目前共有5種拉麵和一種飯，拉麵價格$130起跳，算是比較平價的，另外還有多種的配料可以加點，每種拉麵都有一片叉燒、半顆糖心蛋，覺得不夠的話也可以再加點。

桌上有一整壺的冰開水，渴的話就自己倒，這邊沒有人會幫忙倒水的唷，一切都自己來。另外還有辣椒粉和胡椒粉，吃比較重口味的朋友可以自己斟酌使用。

豚骨拉麵 $130

這是店內最基本款的拉麵，如果喜歡大蒜味道的朋友，也可以選蒜味豚骨拉麵，兩者價格都一樣。拉麵一上桌後，光是滿滿的配料就讓人覺得豐盛的，有黑木耳絲、筍干、蔥花、糖心蛋、叉燒肉等，以日式拉麵一碗$130來說，算是很親民的價格了。

豚骨湯頭
湯頭顏色呈現乳白色的，感覺是很濃郁，但喝了幾口發現，這豚骨湯應該有點改良過，雖然顏色上跟日本的豚骨拉麵很相近，但豚骨味道上還是比較偏淡一些，然後也沒那麼鹹，是比較偏台灣人的口味，比較少吃拉麵的朋友就喝得很順口很開心XD。

柚香昆布拉麵 $150

因為比較少見到這種口味的湯頭，所以就選了這個來吃看看，配料跟豚骨拉麵也不太一樣，少了蔥花，剩下叉燒肉、筍干、黑木耳。

湯頭
拉麵的精華就是麵條和湯頭，所以當然就先來一口湯喝看看哩，顏色上是比較帶點混濁的淡乳白色，可能還是以豚骨湯為基底，然後再去調整的。喝起來是真的有柚子香氣，不過不是很明顯，要多喝幾口才會感受到，湯頭鹹度上也有再降低。

拉麵
麵條部分可以選擇粗麵或細麵，但我們都喜歡吃細麵，所以這次就都全選細麵哩，拉麵麵條的口感還蠻滑溜帶點彈牙，而不是軟軟的口感，讓我還蠻喜歡的。

糖心蛋
點拉麵就會有附贈，但就只有半顆喔，從糖心蛋切面來看，覺的就比較普通些，蛋黃的部份沒有到很軟稠。

叉燒肉
每碗拉麵都有一片叉燒肉，如果想要再吃，就要額外的加點，叉燒肉切得蠻大片的，跟其他拉麵店比，升龍拉麵的叉燒肉有筆較大片且後一些，用的應該是梅花肉部位，沒有豐腴的油花，但口感還是一樣嫩口誘人，讓人會在嘴中會去回味那肉香，也可以讓怕吃肥肉的客人接受，這叉燒肉還蠻好吃的，推薦。

加麵 $20朋友因為食量較大，怕一碗拉麵不夠他吃，所以有選擇加一份拉麵，跟台灣其他拉麵店的做法不太一樣，升龍拉麵是將加麵的麵另外用小盤子裝上桌，當客人想吃的時候，再自己將麵加入到湯汁內，這樣比較能保留住拉麵本身的口感，不會一開始加到湯內太久就變軟，在日本的拉麵店也幾乎都是這樣，這作法就很道地。

完食
吃完後，從側面來看會發現碗的深度還蠻深的，所以拉麵的湯份量不少，而且因為是濃度較淡的豚骨湯頭，所以其實也可以考慮將湯喝光唷XDD。

叉燒飯 $60

因為看很多客人都有點，而且看起來叉燒肉份量很澎湃，所以我門後來也加點了一碗叉燒飯來分著吃看看，跟拉麵的叉燒肉不一樣，叉燒飯用的叉燒肉可是有厚度的，這樣吃起來口感超紮實，肉控應該會超愛這個的，在白飯上鋪上滿滿的叉燒肉丁，再淋上美乃滋、蔥花跟半顆糖心蛋，視覺上超級誘人，文著那陣陣肉香和醬汁鹹香，真的讓人食指大動，這邊用的美乃滋是日式美乃滋，吃起來會有點酸酸的，如果不喜歡的人，點的時候記得要跟老板說不要加，這叉燒飯讓我門兩個人都非常滿意，好吃!建議必點。