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馬祖的味道是什麼?連江縣特色伴手禮開箱・馬祖淡菜 馬祖老酒米乖乖 老酒麵線 馬祖高粱益生菌酸白菜 馬祖小柒咖啡

馬祖的味道是什麼?

在還沒有去過馬祖以前,我只能用想像的,對於馬祖,我的刻板印象就是,啊好像有一個很有名的藍眼淚景點,喔好像馬祖老酒滿有名。是海的味道嗎?還是酒的味道呢…?看過幾篇旅遊文章,就有發現到馬祖當地料理的靈魂人物,可以說是馬祖老酒,像是馬祖老酒煎蛋,可能就要用到半瓶老酒之類的。

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馬祖自己本身就是非常適合釀酒的地方,主因為島上有花崗岩濾過的優質泉水,再配上乾淨的空氣才能養出來的優質益生菌,目前全世界比較知名的白酒,幾乎都是分佈在北緯26到28度的海域,而馬祖正是位在北緯26度,加上四面環海,就成為低溫釀酒的最佳環境拉~

我原先也不是很懂馬祖老酒,後來一查才發現他很強很猛耶,2017年才首度參加世界級國際烈酒大賽,然後就一名驚人!直接在比利時布魯塞爾世界食品品質評鑑獲得大賞,然後又在美國舊金山世界烈酒大賽獲得雙金牌跟特金牌的最高容易,連續五年獲得總統府國宴指定酒!!!

馬祖老酒不只是老酒,他更是象徵故鄉情感的連結,源自福建古老的釀酒技術,傳到馬祖前前後後已經有差不多兩百年的歷史,就帶有點故鄉的味道,再加上早期的馬祖居民大多都在海上討生活,冬天面對寒冷的東北季風,非常需要喝點老酒身體暖呼呼,於是馬祖老酒漸漸成為馬祖人不可或缺的精神指標拉~

OK 首先就先來開箱老酒系列的產品摟~

米乖乖馬祖老酒紅糟風味 $45元/包

他的口味是馬祖老酒紅糟風味,真的超級特別,是馬祖酒廠聯合國民零食乖乖打造『米乖乖』,在全台的全家便利商店都可以找到(獨家發售的喔)!馬祖酒廠是擁有六十多年歷史的在地工廠,而乖乖應該也不用再多說,曾經被BBC譽為台灣的綠色傳奇,相信應該沒有人的童年會沒吃過乖乖的吧~

原料選用優質台灣米、馬祖酒廠出產的老酒及紅糟。紅糟其實是釀製老酒時產生的副產品,馬祖紅糟與台灣常見的紅糟不太一樣,他發酵的時間較長,含鹽量低。童年最有記憶的零食,再加上陳年傳香的老酒,滿有創意感~我滿喜歡他們的包裝,上面的小插畫相當文青,是老師傅正在釀酒的情境,非常有質感。餅乾本體是非常適合入口的大小,外面酥酥脆脆,口味很特別很香,紅槽的紅色天然色素讓米乖乖呈現淡粉紅色,顏色也很可愛:)

 老酒乖乖 

銷售據點:
兵兵友禮創意工坊|地址:209連江縣南竿鄉87之1號|電話:0836-25989
馬祖農漁特產中心(福沃兵兵友禮)|地址:209 連江縣南竿鄉福澳村129號

馬祖高粱益生菌酸白菜

這個酸菜帶去露營的時候一邊開箱拍照,我打算拿去送禮給喜歡吃酸酸食物的家人,再找時間煮來一起吃,整包重量一台斤,剛好最近冬天開始了很適合吃鍋

附上食譜!做法也很簡單 (這是四人份請參考)
1. 將酸菜汁取出酸白菜切絲被用,切適量的洋蔥絲、蔥白絲
2.鍋中加入少許油,加入蔥白絲和洋蔥絲拌炒,等香味出來之後再加入酸白菜絲、五花肉片一起拌炒
3.肉片炒熟之後可加入3000 cc高湯和剛剛的酸汁
4.煮滾後再加入蔬菜和火鍋料搞定!

 馬祖三寶-高粱益生菌酸白菜 

線上購買+商品資訊:網址點我

銷售據點:
兵兵友禮創意工坊|地址:209連江縣南竿鄉87之1號|電話:0836-25989
馬祖農漁特產中心(福沃兵兵友禮)|地址:209 連江縣南竿鄉福澳村129號

 

米白馬祖老酒麵線老酒麵線  麻油風味

每包麵線獨立封存,不像傳統的麵線是一大包這樣,馬祖麵線非常細,直徑大約是0.7mm左右,就像一條細線,也被稱為線麵。但馬祖麵線的顏色和一般麵線比起來會深一點黃一點,是正常的醒麵作用喔,莫驚慌!調理方式也很簡單,只要取適量水放入麵線,用筷子攪拌約30秒到一分鐘即可煮熟,把水濾掉之後,再加上醬包拌一拌,搞定哈哈哈哈。就差不多60秒可以輕鬆上桌~

他醬包總共有四種,分別是麻油包/高湯包/醬油包/老酒包,我自己是放著讓醬汁慢慢進到麵裡,他會慢慢吸收,麵線裡面加老酒除了可以增加香氣,也不會讓麵線因為放久就糊掉,這個老酒麵線真的厲害的麵線,非常滑順,忍不住一口又一口的那種。超級推薦

 老酒麵線 
線上購買(台灣限定-3入組)+商品資訊:網址點我

銷售據點(馬祖限定-2入組)130元:
兵兵友禮創意工坊|地址:209連江縣南竿鄉87之1號|電話:0836-25989
馬祖農漁特產中心(福沃兵兵友禮)|地址:209 連江縣南竿鄉福澳村129號

左邊是三入包裝,右邊是馬祖限定的兩包入的喔:)

 

小柒Z.O咖啡首創,連江縣特色伴手禮 $399/罐

包裝走的是簡約小清新的感覺,咖啡盒相當有質感!咖啡豆採用特殊酒香處理法,主要是要配合馬祖海島氣候,分別將咖啡豆進行中淺烘焙和中深烘焙。有兩種不同的風味~第一次喝到融入馬祖高粱香氣的咖啡,非常特別!

中淺烘焙咖啡相較之下會出現幾種層次,從帶有點果味的酸甜,到焦糖香氣,如果你再放涼後一點,就會有種高粱酒香氣的上來,會比較適合平常不太喝酒想試試看咖啡與酒味結合的朋友,再來中深烘焙的咖啡味道比較甘醇,厚實,後韻回甘香甜,比較適合喜歡濃厚酒香的朋友~

內包裝長這樣,你只要撕開就可以內建夾鏈袋,是很不錯的設計,千萬不要拿剪刀直接剪下去,上面畫了一個剪刀的樣子我就被誤剪開,泡完咖啡只好拿夾子夾起來QQ

基本上你從撕開他就可以感受到濃濃的老酒香氣,剛好去露營的時候,遇到有咖啡機的營主,很開心的直接用營主的咖啡機跑起咖啡來,非常舒服的味道!帶點老酒風味的咖啡豆非常少見,很推薦可以買來當作伴手禮,或是自己喝也很讚~

再放一張咖啡的包裝,我真的很喜歡這個盒子來著~

購買方式:
1·連江縣南竿鄉介壽獅子市場二樓小柒咖啡現場購買
2·官方網站www.zocoffee.net| 電話:0912279383

 

最後壓軸的就是海的味道,馬祖淡菜

來開箱我從馬祖漁民那邊收到的淡菜寶寶,其實我不太懂淡菜,以為淡菜只有平常看到的孔雀蛤那樣,因為我也只吃過一般淡菜,但後來吃到自馬祖的淡菜,對淡菜又有全新的認識了欸,大推馬祖淡菜呀,如果你本來就滿喜歡吃淡菜,那我推薦你一定要買馬祖淡菜來試試看!

在馬祖外海養育的馬祖淡菜,是用掛養的方式 半放養在馬祖的純淨外海,主要是靠著吃海洋的浮游生物長大,等淡菜長大之後,才會去採收,外型為黑色厚殼,跟紐西蘭的淡菜以及淡水的孔雀蛤是綠色的不一樣的喔 :P

盛產期為每年的6-12月,因為蛋白質很高又被稱為海中雞蛋喔  清洗方式就是用菜瓜布,煮之前輕輕的把外殼刷乾淨就好摟~

一般收到淡菜之後,就先直接把外包紙箱拆開,用塑膠袋包起來放進冷藏就好摟,只能冷藏保存,冷凍淡菜會死掉的!(強力建議!冷藏保存5-6天就要吃完 這樣也比較新鮮拉)

還沒要吃淡菜就先不要洗,洗過的盡量要在當天食用完畢,因為已經碰到水了拉,記住!出貨那天也要算喔!但如果你吃不完的話,可以先川燙起來,然後下次再料理,可是口感就會沒有那麼新鮮摟~

外面那個草呀是連著淡菜的心臟,不能馬上剪掉淡菜會死掉,馬祖淡菜會是當天採收,採用生鮮配送直接空運過來,所以他就一起被空運過來哈哈哈哈。每顆都掛保證十公分以上,吃起特別滿足~建議煮熟食用之前拿掉即可。

先附上淡菜小百科的影片喔~

因為我也是第一次自己料理馬祖淡菜,所以就刷了一下上面那個YT的影片做了幾款料理,我就簡單的煮了:清蒸淡菜/淡菜湯/淡菜海鮮粥~這三樣,其實我覺得用蒸的跟煮湯的感覺有點差不多 (可能我比較不會拿捏她湯的比例)

蒸的和煮湯的版本,我自己是比較喜歡蒸的版本,吃起來比較甜味道也都比較鎖住(但是湯適合拿來煮粥,食譜上建議可以搭配高湯基底,但我想要吃原汁原味實實在在的馬祖淡菜摟~

煮湯的時候也順便拍了幾張照片,主要我是想用湯來煮粥,再加入一些不同的海鮮,做成一碗淡菜海鮮粥 我自己是最喜歡這個版本,同時可以喝到湯又可以再做成粥,兩吃的概念哈哈~

 

更多關於馬祖淡菜的資訊點我更多淡菜料理方法點我

以上就是我所體驗到的馬祖的味道,不管你是曾經去過馬祖,被他的美景還是美食給驚喜到了,很懷念這個地方,或是跟我一樣還沒去過馬祖,那就透過馬祖伴手禮,用著味蕾想像力來好好感受馬祖吧,當然馬祖一直有在我的口袋清單裡面,期許早日可以完成這項List (除了排時間還要揪旅伴嘛),到時候你們也可以跟我分享馬祖的旅遊景點

 馬祖淡菜 線上訂購 

馬祖黑金剛淡菜:https://www.twgoods4u.com/events/bmb
粉絲團:https://www.facebook.com/MatsuGoods4U
備註:產期為6月-12月, 每年中秋節是最肥美的時節!

 馬祖淡菜 電話訂購  
鴻順水產​0910801214
劉建中​0925166602
王長宏​0921930239
陳秀瑛​0912547168
池瑞銀​0933933108
陳彥錡​0919919636
王家文​0981373840
台福海悅漁業實業有限公司​0933933100
陳佳瑜​0919919202
王建華​0910000050

指導單位:漁業署補助連江縣政府辦理推廣

 馬祖老酒伴手禮實體銷售據點 
兵兵友禮創意工坊|地址:209連江縣南竿鄉87之1號|電話:0836-25989
馬祖農漁特產中心(福沃兵兵友禮)|地址:209 連江縣南竿鄉福澳村129號

  

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